黄酒之源，会稽山，始于1743年【乾隆八年】
会稽山酒鼎二十年陈绍兴花雕酒，体态尊贵、大气，为会稽山高端品种，整个酒器呈现为一个酒鼎器，外盒采用原生木盒制作，是送礼、居家摆放适宜佳品。内存原生态20年陈黄酒，口感甘醇，唇齿充满微妙的粮食香，余味持久复杂，糖度酸度完美平衡。值得一提的是持久的后味，与任何中式菜肴搭配均是完美。会稽山地处浙江绍兴南部，会稽山山脉东西约100多公里，主峰高700 米。她跨越于浙江宁绍平原，连接钱塘江、杨汛桥、夏履桥、湖塘、舟山、苗山、香炉峰，连绵诸暨、上虞、新昌，直至鄞县山脉。
       会稽山曾经是大禹治水成功后庆功封爵的圣地，历史上会稽山被列为中国九大名山和五大镇山之首，会稽山在五大镇山中被称为南镇。稳重、博大、宽厚的会稽山成为我们绍兴人休养生息、施展才华的宝地，是於越民族发源地，是於越民族文明的摇篮。
       绍兴的历史其实是会稽山的历史，以前绍兴是以会稽为名，可见会稽山在绍兴历史中的地位和影响。人们把鉴湖称之为绍兴的“母亲河”，那么，会稽山就是绍兴的“父亲山”。大家知道，没有会稽山这座名山，就没有鉴湖这个名湖，会稽山是源，鉴湖是流，她是“源”与“流”的关系，是“静”与“动”的体现，是“刚”与“柔”最完美的结合。
       取水思源，鉴湖水源来自流经会稽山区，奔腾而下的三十六条溪流汇成碧波万顷的鉴湖，正因为这些溪流流经会稽山优良的地质结构和良好的植被，使流入鉴湖之水具有重金属元素少，含有适量矿物质和有关微量元素钼、硒等，是酿造绍兴酒得天独厚的原料。因此，从酿酒的角度讲：鉴湖有孕育之功，它是绍兴黄酒之“母”；同样，会稽山是水的源头，理应是绍兴酒之“父”。
       会稽山是於越文明的发源地，是绍兴黄酒之“父”，会稽山也是中国黄酒起源之地，众多史料文献记载，足可以论证：会稽山是中国黄酒的发祥地。
       公元前22世纪，舜即行足于会稽山间，造福于民，那时原始农业已显雏型。“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳。”之酒起源之说，应该从这一时期开始。以“饭”为原料，酿的酒应该指的是黄酒。
       公元前21世纪，禹王治水成功，在会稽山行功论赏，以酒庆功。会稽山因此在世前就闻名一时。
       公元前490年前，越王句践卧薪尝胆于会稽山下，经十年生聚，复国雪耻。当时，越王句践在举兵出师时，会稽山的父老乡亲捧出家酿美酒献给越王，越王将酒投入河中，与出征的将士一起迎流共饮，士气大振，一举灭吴，成为千古佳话。由此可见，酒在当时已十分盛行。

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严建锋
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