1、黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排。
(1)嫩小牛排洗净擦干,洒少许盐、黑胡椒,用刀背拍松;
(2)小牛排上沾蛋清,拍上干淀粉;
(3)锅中放少许油加热,中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用;
(4)原锅加入两勺红葡萄酒,黑胡椒汁,桂花酱,煮开变粘稠时,加入煎熟的牛排烩匀,立刻装盘。
2、美式煎蛋饼。
(1)蛋两个打散,加少许盐;
(2)美式火腿肉一小片切碎,番茄去皮切碎,蘑菇、青红椒切碎;
(3)平底不沾锅上放奶油一块,待油熔化后加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟;
(4)将蛋液徐徐倒在上面,小火将一面煎熟;
(5)小心翻面续煎至熟;
(6)小心将蛋饼放置盘上,翻转一半呈半圆状即可。
3、墨西哥风味牛排包饼。
(1)整条牛肉用腌料腌制四小时;
(2)上炭火烤架烤熟(新鲜牛肉八成熟即可),切细长条;
(3)奶油放入锅中融化,放入洋葱小火煸炒至香软;
(4)放入灯笼圆椒继续煸炒,加盐、黑胡椒调味,断生即可盛出;
(5)饼摊开,放入圆椒洋葱条,再放牛肉条;
(6)均匀涂上taco sauce或salsa,加两勺酸奶油;
(7)将饼卷起即可。