1、食材：白虾400克、姜10克、柠檬1/2颗、盐1小匙、绍兴酒300毫升、枸杞15克、红枣4颗、当归1片、盐1/2小匙、糖1小匙。
2、准备好所有的材料，姜、柠檬切片，中药材冲洗干净，红枣划一刀或拨开，有助红枣甜味释放。
3、准备一根牙签，从虾壳第二节与第三节中间穿入，拉除虾肠。
4、将水、枸杞、红枣、当归放入小锅中煮滚。
5、加入盐、糖调味，关火，倒入绍兴酒拌匀。
6、另外准备一锅水烫虾，放入姜片、柠檬片、盐，可帮助虾去腥。
7、从冰箱将已经冰凉的绍兴汤汁取出，再将虾从锅中捞出并沥干，直接放入绍兴汤汁中冰镇就可以了。